最近では通販で色々なお取り寄せができ、
家庭でも美味しくいただける食材の幅がものすごく
増えてきましたよね＾＾
コロナ禍で、ご当地に足を運んで味わうことが
中々できなくなっているご時世ですが、
生産者さんの自信作を 年が明けておせちに飽きた頃に
味わってみませんか？
寒い冬にはもって来いの
おススメの食材をいくつかご紹介したいと思います！！
『うまいもんドットコム』で絶品鴨を食べよう！
一つ目に紹介したいのが
『うまいもんドットコム』です。
色々な地域の特産物が紹介されています。
美味しそうなものばかりでナカナカ決められず
いつも悩むことになってしまうんですよね・・・。
鴨って冬は鍋でもそばでも、焼いても
文句なく美味しいですよね！
今回は琵琶湖長浜・魚三の天然鴨、
東京の千寿ネギ、青森県の鴨をご紹介します。
魚三 天然鴨
こちらは名前のごとく魚屋さんですが、鴨を仕入れています。
琵琶湖付近の鴨は昔からおいしく、
江戸時代から将軍に献上もされていたようです。
昔は漁網に鴨が引っかかり、それを商売にしたのが
この地域の鴨の商いの始まりだそうです。
元は漁の邪魔者だったんですね💦
魚三さんは琵琶湖では鴨の網漁をしていないので、
新潟から仕入れているそうです。
この鴨は網で生捕にして銃は使わないんです。
カモを傷つけずに捕まえるんですね。
鴨と言えば鉄砲で撃つイメージが有りますが、
網で生け捕りとは意外でした。
↓自分のイメージはコチラでした↓ ※ご注意！ ショッキングな映像有り
そして血抜きをしないので、体内に血液が
溶け込んで、本来の美味しさを味わえるそうです。
冬になるとジビエは美味しいですよね〜。
冷えた体にエネルギーが蓄えられる気がします！
鴨すきがおすすめのようです。
ちなみに鴨すきの中に入る野菜のおすすめは
青ネギとセリ、そして焼き豆腐がおすすめだそうですよ。
濃厚な鴨に負けないタイプの野菜です。
紹介ページ：https://www.umai-mon.com/user/collection/494
千寿ネギ（東京）が甘い！
ネギ農家の六代目の金次郎さんという方が
生産者でした。
ご本人曰く収穫したネギは600gくらいあるそうです。
掃除しても500gはあり、通常スーパーで売っているような
痩せたネギは100gもないそう＾＾
そう考えるとしっかりした太いネギですよね！！
2月〜3月になると甘さが増してきて、鍋にもそばにも合い、
主役さながらの存在感になります！
むかし一度だけ食したことがありますが、本当に甘くて
美味しいです！
あ～鴨ネギ（鴨がネギ背負ってやって来る）とは
よく言ったもんだと思いました( ´∀｀ )
魚三さんの鴨と一緒に鴨すきにもってこいですね。
紹介ページ：https://www.umai-mon.com/user/product/22341
『おうちで“青森”フェアー』のフランス鴨
フランスの原産のバルバリー種である鴨を
自社で生産されているそうです。
こちらは赤みの多い肉質で和食用として
とても美味しく調理できるとのことです。
この鴨を使った両国の江戸蕎麦ほそ川さんが
鴨南そばを紹介していました。
自宅でもできそうです。鴨南そばのネギも
千寿ネギが合いますね！
紹介ページ：https://www.umai-mon.com/user/collection/1362
『おウチで大北海道展』で北海道を味わおう！
北海道のテレビ局でアナウンサーをしていた
国井美佐さんがフリーになって、
取材で知り合った北海道の美味しいものを紹介
している通販サイトです。
話が脱線しますが、北海道と言えば、TEAM NACS！
国井さんはNACSのメンバーと一緒にお仕事したことが
あるのでしょうか・・・。
すみません！^_^;
話を戻しますが、「お家で大北海道展」は、
コロナ禍でとてもご苦労されている生産者さんや
飲食に携わっている方々を応援したいと立ち上げたサイトです。
商品は北海道産の魚介、乳製品、お肉、スイーツなど様々ですが、
その中で
『月替りの今日のおまかせセット』や
『体験型』を今回はご紹介します。
月替りの今日のおかませセット
月替りは 例えば、
『今日のおまかせお試しセット４品以上』と
『今日のおまかせお試しセット6品以上』
というのがあります。
『今日のおかませお試しセット４品以上』は
真ガレイ、貝帆立、その他日替わりです。
『今日のおかませお試しセット６品以上』は
ししゃもオス30本、真ガレイ、貝帆立、
その他日替わりです。
その日、その日で違うので、
届いてのお楽しみということですね。
体験型
体験型とういうのは自宅で簡単に作れる食材のキット
が届くと言うものです。
現在は
『おうちでハチミツ＆ピザトーストキット』と
『赤ちゃんにやさしい米粉セット』です。
ハチミツ＆ピザトーストは作り方も紹介しています。
米粉セットは
離乳食専用米粉＆ゆめぴりか米粉ドーナツ（４種類）です。
ドーナツはグルテンフリーです。
小麦アレルギーの人も安心して食べることができます。
そしてプレゼントにも最適だそうです！
『おウチで大北海道展』はこちらからどうぞ！
食材はずっと同じではなく、時期によって変わったりして
とても楽しみですよね。
コロナ禍で、生産者さんに購入という形で支援が出来ますし、
自宅で家族と一緒にクッキングもできて一石二鳥ですね。
ちなみに、自分は味見専門ですよ～＾＾
まとめ
いかがでしたか？
季節ごとに美味しいものをネットで手軽に
見つけることができるので、有難いですよね！
むかしは地産地消じゃないと食品鮮度が保てなかったり、
物流コストが掛かり過ぎたりしていましたが、
今はその様なこともほとんど無くなりました。
そのおかげで生産者さんや販売する人のメッセージも
直接あなたの手元に届く様になり、旬の美味しい食べ方なども
知ることが出来たりする様になりました。
ぜひ、家庭では無理とか面倒などと思わずに、
日頃スーパーで手に取らないような食材も
色々とチャレンジしてみて下さいね。
あ、お手軽に鴨を食べるなら、こちらからどうぞ。
