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昆虫食は未来の大きな栄養源!? 昆虫食にチャレンジしてみよう!

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crazynaka です。 電機メーカーに勤務しているサラリーマンです。 人付き合いが不得意ながら営業職として働いています。 食べ歩きが趣味で、出張に行ってはそこで美味しいモノを食べるのが楽しみです。 運動もせず食べ歩きしていたため激太りしてしまい、そのあと体重を絞るのに苦労しました。 昔はアウトドア派でしたが、完全にインドア人間になっており、ネットサーフィンが趣味になって来ました。 ネットで見つけた情報を発信して行きます。
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昆虫食って食べたことありますか?

日本語的に変ですかね…

あなたは昆虫たべたことありますか?

 

最近では栄養価が高くて食品としても少しずつ

注目されています。

聞いたことはあるけど、実際どうなんでしょうか。

 

 

ちょっと前までイッテQなどでも昆虫食の

紹介しながら半ば罰ゲームでお笑い芸人さんが

虫を食べるといったシーンがありました。

それを見た時、自分はかるく引いてしまいました。^^;

 

確かに食べ慣れていない虫をそのままの形で

口にするのは抵抗がありますよね。

 

でも今ではこれからの新しい食材として

世界的にも見直されているんです。 世界的な食糧不足の対策として…

 

今回は昆虫食ってどんなもの?

なんで注目されているの?

昆虫食のメリット、デメリットは?

食品紹介など調べてみたのでご紹介しますね。

 

昆虫食はなんで注目されているの?

昆虫食はなんで注目されているの?

昆虫食は現在1,900種類以上あり、

世界で20億人食用としています。

アジア29ヶ国南北アメリカ23ヶ国

アフリカ36ヶ国で食べられています。

 

2013年国連食糧農業機関昆虫を

食用として推奨するというレポートを

発表してから徐々に注目を浴びて

きたようです。

 

ちなみに昆虫を主に食べる動物たちもいますが、

今ではきつね、たぬき、霊長類などの雑食性の

動物たちも虫を食べています。

 

参考資料:https://ja.wikipedia.org/wiki/昆虫食

 

 

2019年の国連の発表ではこれから

人口の増加が次のように予想されています。

 

2019年77億人2030年85億人

2050年97億人

2050年には今よりも26%も人口が増える

そうです。

 

それによって確実に食糧不足になるので

昆虫が新たな食糧として着目されています。

 

昆虫食ってなんでそんなに注目されているの?

って思いませんか?

 

ちょっと堅い話になりますが、2013年の

レポートでは昆虫についてこんな良さがある

ということで注目されました。

 

・温室効果ガス、アンモニアの排出が少ない

・飼料からのタンパク質への交換効率が高い

・虫は省スペースで飼育できる

・食べられる部分が多くて廃棄が少ない

・魚・肉類と比べると環境面で優れている

 

参考資料:https://www.fao.org/3/i3264ja/i3264ja.pdf

 

タイやバンコクではイナゴ、竹虫、こおろぎ、

タガメなど市場にあります。

日本でも昔から群馬、長野、岐阜、

宮崎など地域によってさまざまですが、

ハチの子、イナゴ、かみきり虫、かいこなど

調理法も色々ですが、食文化はありました。

 

実際子どもの頃、イナゴの佃煮とか

食べたことがあって懐かしい〜と

思っている人も居られるでしょう。

 

自分もイナゴは佃煮で食べたことが有ります。

 

ただ肉や魚など他の食材が豊かで、

わざわざ虫を食料にしなくてもすんだことや、

虫によっては見た目の問題で食べない

ということもあったようです。

 

栄養価の高い他の食材が手軽に入手出来たら

あえて昆虫を食べる必要は無いですからね。

 

昆虫食のメリットは?デメリットはあるの?

昆虫食のメリットは?デメリットはあるの?

難しいことはさておき、わかりやすく昆虫食の

メリットとデメリットをお話ししますね。

 

メリットは・・・

栄養価が高い

生産から出荷までの時間が短い

無駄がない

美味しい(らしい)

 

もう少し詳しく話しますね。

 

栄養価が高い

 

何と言ってもここが一番の魅力です。

タンパク質、脂肪、カルシウム、鉄分が豊富で

ビタミン、繊維質、ミネラルも多いのです。

 

例えばタンパク質を例に取るとコオロギは

生のままだと20%ということですが、

乾燥することで50%~70%に増えるんです。

 

他の食品に負けずタンパク質が摂れるんです。

 

あんな小さい虫からバランスよく色々な栄養が

取れるなんてすごいじゃないですか。

 

最初に話した雑食の動物たちが食べている

という話も納得ですよね。

 

動物は見た目なんて気にせず手軽に

捕まえられる虫を食べて、着々と体に

栄養を蓄えていたんです。

 

賢いですね。^^;

 

参考資料:https://takeo.tokyo/note/answer-honestly/

 

 

生産から出荷までの時間が短い

 

確かに私たちが食べている鶏・豚・牛と

比べると飼育場所もそこまで広大でなくても

良いし、飼料も少なくて良いし、複雑な加工を

しなければ、出荷までの時間が短時間でいけそうです。

 

 

無駄がない

 

調理して丸ごと食べれると言ったものが

多いので捨てるところがほとんど

ないようです。

 

廃棄する部分がないということは

全てが栄養になるという事ですね。

 

 

ではデメリットとはどんなことがあるので

しょうか。

 

・見た目の問題

・衛生面の徹底

・アレルギーの人は注意が必要

 

少し具体的に説明しますね。

 

見た目の問題

 

これは言わずもがなですよね。

 

生きた状態でお皿に載っていると

「わあおいしそう!」とはいきませんよね。

でもテレビ番組で紹介する虫料理も食べると

「エビような味わいで美味しい!」とか

「ナッツみたいな味です」などと笑顔で

感想を言ってるので、最初に口に運ぶまでが

最大の難関ということなんですね。

 

 

衛生面の問題

 

昆虫は基本的には寄生虫などもいることも

ありますので、調理の段階で75°以上の温度で

1分以上の加熱が必要です。

 

生で食べることも可能だと書かれている虫も

あるようですが、まあ基本的には加熱することが

大切ですね!

 

魚だって寄生虫はいますが、スーパーでも刺身に

ついては注意喚起をしていて、もう周知されて

ますよね。

 

虫も食べ慣れてないだけで、調理法がわかれば

問題ないですね。

 

アレルギーの人は注意が必要

 

昆虫はエビやカニと同じ無脊椎動物なので、

甲殻類アレルギーの人は食べないように

という注意書きがされています。

 

 

昆虫食の食べ方とは?初心者向けの商品をご紹介!

昆虫食の食べ方とは?初心者向けの商品をご紹介!

昆虫食初心者に良さそうなものを幾つか

挙げてみます。

自分も初心者なので、これだったら食べれそう

と思うものを選んでみました。

 

無印良品 コオロギせんべい・コオロギチョコ

 

コオロギせんべいは発売されて

とても話題になり売り切れになった

商品です。

 

現在では品切れ状態ではないですが、

在庫を確認してくださいね。ネット販売も

しています。

55gで190円です。

 

コオロギパウダー入りのおせんべいで

エビのような風味です。

 

新たに発売されたのがコオロギチョコ

こちらもコオロギパウダーが入っています。

1本入り190円です。

 

コオロギせんべい・コオロギチョコはこちら!⇩

https://www.muji.com/jp/ja/store/search/cmdty/コオロギ?secid=all

 

大豆とコオロギのクッキー

 

なんとこれはグルテンフリーのクッキーです。

 

大豆のパウダーをメインにコオロギーの粉末

入れたクッキーで癖がないので抵抗なく

食べられます。

80g(10枚入り)で1,178円

 

大豆とコオロギのクッキーはこちら!⇩

 

 

 

コオロギのワクワクセット

 

敷島製パンで製造している商品です。

 

コオロギパウダーが入っている

クロワッサンフィナンシェバウムクーヘンの

セットです。

 

Pascoのオンラインショップのみで販売

しています。

香ばしい風味が特徴です。

パン好きな人はここが昆虫食の入り口になりそう

ですね!

 

フィナンシェは2種類あってコオロギ10匹分

30匹分配合されているので風味の比較が

出来ますね。

 

バウムクーヘン100匹分が配合されています。

セット売りは4,860円ですが、それぞれ別売りでの

販売もしています。

 

100匹分の配合ってすごいですね!

まさにコオロギだらけ~

 

コオロギのワクワクセット はこちら!⇩

https://www.pascoshop.com/Form/Product/ProductDetail.aspx?shop=0&pid=100008&vid=&cat=105201&swrd=

 

 

未来コオロギスナックII

 

コオロギ粉末配合ラーメン味のスナックです。

 

袋に書かれている通り昆虫食レベル★1なので、

初めて食べる人にも抵抗がないスナックです。

1袋201円

 

未来コオロギスナックIIはこちら!⇩

https://bugsfarm.jp/shopdetail/000000000236/

 

 

自分としては、コオロギなら食べたことが有る

イナゴに近いので抵抗感は有りません。

 

SILKFOODチップス&かいこプロテインスムージー

 

食用蚕パウダーが入ったチップス

パリッとした食感です。

 

プロテインスムージー食用蚕ペースト

野菜、果物がミックスされたスムージーで、

グリーンフルーツ2種類あります。

セット売りで2,280円です。

 

現在は5%offになっています。

蚕は良質のタンパク質、必須アミノ酸、

ビタミン、ミネラル、オメガ3脂肪酸など

多くの栄養が含まれています。

蚕は風味も落花生やナッツのような味わい

あっておいしいらしいですよ。

パッケージも可愛くとちょっとギフトにも

使えそうですね。

 

SILKFOODチップス&かいこプロテインスムージーはこちら⇩

【お得セット】SILKFOOD チップス&かいこプロテインスムージー

 

 

自分としては一寸ハードルが高いです。

蚕のフォルムを想像すると…

毛虫嫌いなものでしてorz

 

初めての昆虫食セット

 

入門にはぴったりのセットです。

 

でもこちらは虫がそのままの形で入っている

商品もあります。

中身はタガメサイダーパスタ スナック

HARD BUG昆虫ふりかけふりふりちょい虫

福島・ソース味二本松コオロギ4種類

入っていて3,200円です。

 

タガメサイダーフルーティーなサイダー

リンゴのような洋梨のようなメロンのようなと

飲む人によって表現は違いますが、

美味しいサイダーです。

 

パスタスナックHARD BUG

コオロギ20%とパスタの粉を混ぜた

固くて美味しいスナックです。

フレーバーは3種類ありますが、何が入って

いるかはおまかせなので選べません。

濃厚コオロギ、オニオンガーリック、ゆず七味

3種類があります。

 

昆虫ふりかけふりふりちょい虫

コオロギとかいこがふりかけと一緒に

少し入っています。

濃厚さと香ばしさがミックスされて、

白いご飯にかけるととても美味しい

ふりかけです。

もちろん栄養もバッチリです。

 

福島・ソース味二本松コオロギソース味

した昆虫煮干し

サクサクとした食感で、

そのままおつまみとして食べられますよ。

 

初めての昆虫食セットはこちら!⇩

https://takeo.tokyo/?pid=151434841

 

虫の粉末

 

バッタかいこコオロギをそれぞれ

粉末にした商品です。

 

コオロギはフタホシコオロギ

ヨーロッパイエコオロギタイワンオオコオロギ

ジャマイカフィールドコオロギの4種類が

あります。

 

風味など特徴はそれぞれ違いますが、

虫がそのまま入っているわけではないので、

こちらも色々なものに混ぜて使ってみるのも

良いですよ。

 

バッタ粉末はお菓子作りで加えたり、味噌汁、

お茶漬け、ラーメン、スープなど量を調整して

入れたら少し味変して良いですよ。

 

かいこは特徴があるようです。

こちらもラーメンやお茶漬けなどに少し入れて

味わってみると良いようです。

 

コオロギの種類によって味わいが違う

ようですが、鶏がらスープやパンケーキ、

アクアパッツァなどに加えた人もいるようです。

 

粉末なので少量から色々な料理に試せますね。

 

虫の粉末はこちら!⇩

https://takeo.tokyo/?mode=cate&cbid=2031803&csid=0

 

 

昆虫食のまとめ

昆虫食のまとめ

いかがでしたでしょうか。

 

記事を書きながら思い出したのですが、

昔エビ、シャコ、エスカルゴなどを初めて

食べたとき、見た目に驚いたり、

雨の日に外でみていたことを思い出し、

食べるのに少し抵抗がありました。

 

エビは甲殻アレルギーだったのか、

子供の頃は喉の奥が少し痒くなってました。

 

シャコもフォルムは少しグロいですよね。

 

エスカルゴは… 表現はやめておきます。

 

しかし、食べてみると美味しくて、そんな抵抗感は

吹っ飛びましたが・・・笑

 

昆虫も最初の壁をクリアできれば、

とても栄養価が高いので、これからもっと

食用として浸透していきますよね。

 

食用の習慣が増えていけば、もっと大量に

作られるので、値段ももっと安くなって

「あー今日のお昼、バッタにする〜?」

なんて家庭で会話になるかもですね。

 

まずは粉末を料理に入れてみたり、

粉末が入ったお菓子などにチャレンジして

みてくださいね。

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