グルテンフリーは腸や肌に良い！？当然ダイエット効果も！

グルテンフリーってご存知ですか？

小麦アレルギーや健康や美意識の高い人に

以前から注目されています。

 

欧米のアスリートやセレブの間で話題に

なったことで知った人もいるかも

しれません。

 

自分もなんとなく耳にしていて健康にも

良いのかなとも思っていましたが、

実際に試してみたことはありません。

 

今回はグルテンフリーってなに？

から始まり、グルテンフリーの食品や

グルテンフリーにするメリットやデメリット、

おすすめの方法などを調べてみました。

 

グルテンフリーってなに？

グルテンとは小麦粉に含んでいる

グルテニン、グリアジンという２つの

タンパク質が合わさってできたものを言います。

 

パンは水分を含めてこねると膨らんだり粘りが

出ますが、まさにその働きをするタンパク質です。

 

そのグルテンが人によっては小腸の粘膜を傷つけて

しまい炎症を起こしてしまうと言われています。

 

例えばこんな症状が・・・

 

セリアック病：全身性の自己免疫疾患で、

グルテンを摂ると小腸の細胞が壊れて腹痛、

下痢、食欲不振、体の倦怠感、体重の減少、

貧血、骨や関節の痛み肌荒れやにきびなどの

不調が起こります。

 

参考資料：https://www.msdmanuals.com/ja-jp/ホーム/03-消化器の病気/吸収不良/セリアック病

 

 

グルテン不耐症：グルテンを消化しにくいことが

原因で胃の痛み、腹部のけいれん、下痢、

倦怠感や頭痛、吐き気、集中力の低下など

慢性的に不調となります。

 

 

食物依存性運動誘発アナフィキラシー：

小麦だけではないですが、アレルギーの原因と

なる食物を摂取した後に運動や家事など

軽く体を動かしたり、時には入浴などで

激しいアレルギー反応を起こします。

 

参考資料：https://www.med.or.jp/dl-med/people/plaza/366.pdf

 

そんな症状を改善するにはグルテンを使わない

食品を摂ることが必要で、その治療法として

でてきたのがグルテンフリーです。

 

 

グルテンフリーにするとどんな効果がある？デメリットは？

プロテニスプレーヤーのジョコビッチが

2008年以来、体の不調でスランプでしたが、

原因が小麦であるとわかり、その後

グルテンフリーに切り替えたことで回復し、

男子ランキング１位にまで昇りつめました。

 

その時に『ジョコビッチの生まれ変わる食事』を

出版しているんです。

 

グルテンフリーが有名になったきっかけは

この本が大きいようです。

 

ジョコビッチの本はこちら！⇩

 

それ以降、治療している人だけでなく多くの人から

注目されたのは次のようなメリットがある

からと言われています。

 

 

もう少し詳しく話しましょう。

 

腸が整う

 

例えば日頃からパスタが大好き！なんて人が

グルテンフリーの麺に代替えすることで

小腸を傷つけたり炎症が起きることは

なくなります。

 

主食をお米に変えれば、お米の主成分である

でんぷんはビフィズス菌など良い菌を増やし、

腸も整っていきます。

 

 

肌荒れの改善

 

小麦が入っていると血糖値を上昇させやすく

ニキビなどの吹き出物も出来やすくなります。

 

グルテンフリーにすると、これらを防ぎます。

 

 

太りづらくなる

 

小麦は血糖値が上がりやすく、下げるために

インスリンが分泌され、脂肪を溜め込んでいき

太りやすくなります。

 

また消化や吸収が早いので、ご飯に比べると

満腹感がなく、お腹が空いてしまい

つい食べすぎてしまいます。

 

みるみる痩せていくなんてことはありませんが、

空腹感を減らすことで太りづらくなります。

 

確かにご飯のほうが満腹感がありますよね。

 

ガテン系の男性はパンは物足りないですし・・・^^;

 

では反対にデメリットはなんでしょうか？

 

それは次のようなことです。

 

 

少し詳しく話しましょう。

 

食べ物の選択肢が減る

 

グルテンを使っている食品は意外と多いです。

 

今回調べてみてグルテンを含んでいることが

すぐわかる食品、反対にわかりづらい食品が

あることを知りました。

 

例を挙げますね。

 

グルテンを含んでいるわかりやすい食品

パン、パスタ、ラーメン、うどん・たこ焼き、

ピザ、お好み焼き、フライの衣、ケーキ、

ビスケット、餃子、唐揚げ、シチュー、

肉まん、練り物、ビール、麦芽飲料等

 

グルテンを含んでいることがわかりにくい食品

ウィンナー、ハム（加工品の繋ぎとして使用）

ハンバーグ（繋ぎとして使用）

ブイヨン、醤油、ソース、味噌、ポン酢、めんつゆ、

だし等

ここまで読んで人はゲンナリしていませんか？

 

「こんなに良く食べるものに入っているならば

無理でしょう・・・」

と、きっと諦めムードではないでしょうか？

 

しかも、自分の好物ばっかり・・・( ﾉД`)ｼｸｼｸ…

 

でもそんな完璧にしようと思うと

しんどいだけで続かないからもう少し気楽に

考えてみませんか！

（自分にも言ってます。）

 

 

効果が出ない人もいる

 

そもそもは小麦に反応が出る人のための

グルテンフリー療法なので、アレルギーの

無い人や自覚症状がない人にはグルテンフリーを

しても効果を感じづらいこともあるようです。

 

でもお腹の調子が常に気になったり、頭痛、吐き気

倦怠感など先ほど話した症状を感じる人は、

試しに2~3週間グルテンフリー生活をしてみるのも

おすすめです。

 

 

無理のないグルテンフリーからやってみよう！

やったことない人（自分も含めて）にとって食生活を

小麦粉なしでというのはハードルが高すぎる(^^;)かも

しれませんよね。

 

でもグルテンフリーが自分に合っているかを

調べるために少しの間、グルテンフリーなものを

意識してみませんか。

 

そのためのポイントをご紹介します。

 

 

 

グルテンフリーの食品をざっくり覚えておこう

 

まずグルテンフリーの食品をご紹介しましょう。

米、玄米、そば（十割）、米粉パン、米粉麺、

米粉由来のビーフンやフォー、春雨、

魚介、肉、チーズ、野菜、キノコ類、海藻類、

豆類、果物、ナッツ類、チョコレート、お煎餅、

お餅の和菓子、プリン、ゼリー、ヨーグルト

 

ちなみに、赤文字にした肉、チーズ、ナッツ類は、

自分が夕飯だけ糖質抜きダイエットした時に

食べても良い事にしていた食品です。

これだけ種類が有るなら、グルテンフリーも

取り組みやすいと思います。

 

飲み物：お茶、紅茶、コーヒー、ミルク、

ジュース、ワイン、日本酒、焼酎（麦以外）

 

結構ありますよね。

 

これをなんとなく頭に入れておくだけで、

職場でランチの場所を探す時、蕎麦、和食

などを選ぶなど、いつもよりグルテンを

抑えられるのではないでしょうか。

 

お弁当派の人は副菜を多めにして少しご飯や玄米を

入れてみるとそれだけでも変わっていけそうです。

 

食品の原材料をチェックしてみよう！

 

食品の瓶や缶、パッケージなどの裏側を見ると

原材料や栄養素などが細かく書かれています。

 

最近では添加物などもあるので、普段見ない人も

一度くらいは見たことがあるのではないでしょうか？

 

自分は今まであまり見ませんでしたが、これをきっかけに

ちょっと見てびっくりしました。

 

なんと、醤油やポン酢にも小麦粉の表示が

あったんです。

 

今まで気に掛けたことも無かったのでビックリ。(^^;

 

でも見る習慣をつけると同じ食品でも

より健康に良さそうなものをチョイスする

きっかけになりますよね。

 

 

小麦の代替え食品を探してみよう

 

米粉由来のパンや麺類もおすすめです。

 

また朝はパン食の人も多いかもしれませんが、

意識してご飯に変えてみても良いですね。

 

ご飯とお味噌汁という和食もおすすめです。

 

では次に具体的に小麦の代替え食品を

ご紹介しますね。

 

グルテンフリー食品の紹介

グルテンフリーが話題になり始めたころと違い、

今ではだいぶ加工技術も改善され美味しい食材が

増えてきました。

 

ほんの一部ですが、美味しいそうなものを

選んでみました。

 

ケンミン食品

 

ビーフンでも有名なケンミン食品では

食物アレルギーの対応商品がたくさんあります。

 

ビーフンはもちろんパスタ、ライスペーパー、

フォーなどの単品から、坦々麺、パッタイ、

トムヤムビーフンなどスープ付きもあります。

 

またセットでも売っているので最初に

チャンレンジするには一度に数種類購入できて

お手軽です。

 

ケンミン食品はこちらから⇩

https://www.kenmin.com/user_data/nfset_page

 

 

ZENBシリーズ

 

黄えんどう豆100%でできているもちっとした麺。

 

食物繊維や植物性のタンパク質も

たっぷり入っています。

パスタやごはんと比べると糖質は30% オフなんです。

 

豆の風味を感じながら、卵かけヌードルや

ヌードルチャンプルー、ラーメンなどでも

美味しく食べられます。

 

ミニトマト濃厚ソース、

きのこのベジラグーソース、

ミニトマトのアーリオ・オーリオ、

きのこのベジクリームソースなどソースと

セット売りもあって、パスタにしても

美味しいです。

 

他にもあんかけ焼きそばソース

タイ風焼きそばパッタイソース、

インドネシア風焼きそばミーゴレンソース

などもあり、色々楽しめますよ。

 

ZENBシリーズはこちらから⇩

https://zenb.jp/collections/all

 

築野食品

 

米粉を使ったパン、スイーツではクッキー、

ケーキ、スコーン、パウンドケーキ、

米ぬかから作った食用油なども扱っています。

 

食用油は風味が豊かで揚げ物に使っても

あっさりとした味わいになるようです。

 

築野（つの）食品はこちらから

 

のせ米粉菓子処

 

米粉で作ったケーキ、洋菓子、和菓子、パン、

米粉やミックス粉なども扱っています。

 

のせ米粉菓子処はこちらから⇩

https://www.rakuten.ne.jp/gold/nosegashi/contents/glutenfree/

 

結Musubi

 

和歌山県産のお米を中心に国産のお米を100%使って

作っている米粉です。

そこから米粉パン、米粉のスイーツ、米粉麺

などを作って販売しています。

 

もちろん米粉も販売しています。

 

結Musubiはこちらから⇩

https://komemusubi.com

 

熊本製粉

 

家で調理をしようという人は家庭用でお好み焼き粉、

天ぷら粉、パンやお菓子用の米粉や玄米粉、

ホットケーキミックスなどを販売しています。

 

熊本製粉はこちらから⇩

https://www.bears-k.co.jp/products/h_glutenfree/

 

米粉の食品ランキング100位

 

取扱店は色々ですが、米粉の食品ランキングも

ご紹介します！

 

ヤフー米粉食品ランキングはこちらから⇩

https://shopping.yahoo.co.jp/ranking/keyword/?p=米粉食品

 

グルテンフリー認証（小麦に含まれている

タンパク質が10ppm(0.001%)未満）を受けている

商品もこの他にもまだまだあります。

 

自分がグルテンフリーの方が体質にあって

いるかどうかを確認するためにもまずは

ネットで簡単に調理しやすいものを選ぶと

いいですね。

 

今回紹介した中でもセット売りもあるので、

自分はギフトとして人にも送ってみようかと

思っています。

 

 

グルテンフリーのまとめ

 

いかがだったでしょうか。

 

食事は毎日のことなので、何となく体調を

崩している人は、その原因がグルテンから

来ているのかもしれません。

 

 

自分の周りにも腸の調子が常に不安定と

いう人がいます。

腸が悪いと肌にも影響してくるので、

吹き出物や肌荒れにもなりがちです。

 

男性も女性も30代から40代、40代から

50代になると今までの食生活の蓄積が

身体に響いてくることは避けられない

ですよね。

 

少しでも健康に良いものがあれば、

チャレンジしてみるのも一案です。

 

ぜひ参考にしてください！