最近は値段が高くなってしまって大量に買ってきて保管する事が減ってしまいましたが、箱買いして来て長期保管する事が多いじゃがいも。
じゃがいもを安全に食べることが出来る期間と、家庭でどの様に保管したら良いかについては案外知識が無かったりします。
この記事では、普通に保存した場合のじゃがいもの保管期限、保管の仕方による食べられる期限、食べられるかどうかの見分け方について詳しく説明します。
せっかく買って来たのにダメにしては勿体ないのでしっかり読んで無駄を減らす様にしてくださいね。
じゃがいもの保存期間はどれくらい？
じゃがいもをいつまで保存できるか、その方法ごとの期間と鮮度が落ちた事を示すサインについて紹介します。
常温でのじゃがいもの保存期間
通常、じゃがいもは常温で約3ヶ月保存可能です。
最適な方法としては、りんごと共に新聞紙で包み、涼しく暗い場所で保管します。
りんごから放出されるエチレンガスが、じゃがいもの芽生えを抑制してくれます。
冷蔵庫でのじゃがいもの保存期間
冷蔵庫での保管では、じゃがいもは最大で約6ヶ月間する事が可能です。
じゃがいもを新聞紙またはプラスチック袋で包み、野菜室で保管するのが良いとされます。
この時、冷蔵庫の温度を低くしすぎないよう注意してください。
じゃがいもの保存期限と賞味期限について
一般的に、じゃがいもを含む多くの野菜や果物には保存期限や賞味期限の表示義務がないため、「保存可能な日数」として考えると良いでしょう。
じゃがいもの鮮度を判断するポイント
じゃがいもの鮮度が落ちているサインには次のようなものがあります：
- 異臭がする
- カビが生えている
- 大量の芽が出ている
- 液体が漏れ出ている
これらのいずれかの兆候が見られたら、食べるのは避けるべきです。
どれもスグに判断できる状態ですので、間違える事は無いかと思います。
じゃがいもの保存期間についての目安について
そもそも、じゃがいもってどれ位の期間保存出来るものなのでしょうか？
知っているようで知らないという方も多いでしょう。
ここでは保存する環境ごとに、じゃがいもがどれ位長持ちするのかと、最適な保管方法を挙げてみます。
じゃがいもを長持ちさせるコツを学び、食材の無駄削減に役立てて下さい。
常温でのじゃがいもの保存方法
じゃがいもを常温で保存する場合、一般的には約1ヶ月が目安です。
新聞紙で包み、通気性の良い袋に入れて保管すると良いとされます。
高温を避け、涼しく暗い場所を選ぶことで、じゃがいもの発芽や腐敗を防げます。
冷蔵庫でのじゃがいもの保存方法
冷蔵庫で保存すると、じゃがいもは最大で約半年間持ちます。
1個ずつ新聞紙に包んでポリ袋に入れ、野菜室で保管するのが理想的です。
特に暑い時期にはこの方法が適しています。
一般的な冷蔵庫では冷えすぎてしまうため、野菜室を利用しましょう。
冷凍でのじゃがいもの保存方法
冷凍保存の場合、じゃがいもは約1ヶ月間保存可能です。
洗った後に水気をよく切り、1個ずつラップで包んでから冷凍用の袋に入れて保管します。
加熱してから冷凍する方法もあり、その場合は約2～3週間の保存が可能になります。
野菜室でのじゃがいもの保存方法
野菜室での保存はじゃがいもを最も長持ちさせる方法です。
保管期間は約半年間とされています。
1個ずつ新聞紙に包み、ポリ袋に入れて野菜室に保管すると、手軽かつ効果的に長期保存が可能です。
カットしたじゃがいもの保存方法
カットしたじゃがいもの保存期間は短く、基本的にはその日のうちに使い切るのが最適です。
余った場合は、カットしたじゃがいもを容器に入れ、完全に水で覆い、蓋をして冷蔵保存することで、鮮度を保ちながら迅速に利用できます。
じゃがいもの鮮度判定方法
じゃがいもが食べられる状態かどうかを判断する方法を詳しく解説します。
ヤバい状態なのに食べてしまうと言うのは避けたいですよね。
見た目でわかる簡単なチェックポイントと、芽が生えたじゃがいもの適切な対処法についても紹介します。
じゃがいもの鮮度を見極めるポイント
次のような状態のじゃがいもは食べるのを避けましょう。
■ 腐敗のサイン
じゃがいもが柔らかくなっている、異常な臭いがする、液体が漏れている場合は腐敗しています。
普段と異なる外観のじゃがいもは食べない方が安全です。
■ 芽が生えている場合
じゃがいもの芽には有害な成分が含まれているため、消化不良や腹痛の原因になることがあります。
芽が少ない場合は取り除いて食べられますが、品質は落ち始めている可能性が高いです。
■ 緑色に変色
じゃがいもが緑色を帯びている場合は、有害な成分が増えており、食中毒のリスクが高まります。
緑色に変色したじゃがいもは食べないようにしましょう。
芽が生えたじゃがいもの対処法
芽が生えたじゃがいもは、なるべく早く食べ切ってしまうことが望ましいです。
食べる前には芽を完全に取り除き、内部が腐っていないか確認することが大切です。
調理して冷凍保存するという手も有ります。
冷蔵庫でのじゃがいも保存法
じゃがいもを冷蔵庫で保存する際は、野菜室が最適です。
各じゃがいもを新聞紙で一つずつ包み、透明なポリ袋に入れて軽く封をすれば、約半年間保存が可能です。
この方法で適切に保管すれば、じゃがいもの鮮度低下を少なくし長持ちさせることができます。
冷蔵庫でのじゃがいもの長期保存とそのリスク
じゃがいもを冷蔵庫で保存することは、必ずしも最適な方法ではありません。
0℃近くの温度で1ヶ月間保存すると、じゃがいもは低温障害を受け、色が変わることがあります。
冷蔵で保存する際は、野菜室（5℃程度）の利用が推奨されます。
じゃがいもの適切な保管方法
じゃがいもの保存には、温度と保存方法を適切に選ぶことが重要です。
■ 常温保存
じゃがいもは通常、新聞紙で包んでジップロックバッグに入れて保存します。
高温の場所では芽が生えやすく、腐りやすいため、涼しく通気性の良い冷暗所が最適です。
この条件であれば、約1ヶ月間の保存が可能です。
■ 冷蔵保存
じゃがいもを冷蔵する際は、一つずつ新聞紙で包み、ポリ袋に入れて野菜室で保管することが望ましいです。
一般的な冷蔵室では温度が低すぎて低温障害が生じることがあるため、野菜室を使用すると約半年間品質を保つことができます。
■ 冷凍保存
じゃがいもを冷凍する場合、水気を十分に拭き取り、一つずつラップで包んでから冷凍用の袋に入れます。
この方法では、じゃがいもを約1ヶ月間保存することが可能です。
新聞紙がない場合のじゃがいもの保存法
新聞紙が手に入らない時は、キッチンペーパーや紙袋を代用してじゃがいもを包みます。
それらを使ってじゃがいもを包んだ後、涼しく通気性の良い場所で保管することで、良い状態を維持することができます。
じゃがいもの保管方法ごとの注意点
じゃがいもを保存する際、保存方法や環境に応じた注意をする事が必要です。
常温、冷蔵、冷凍それぞれの方法で留意すべきポイントを詳しく解説します。
常温での保存方法と注意点
・高温の場所を避け、涼しい場所に保管する
・暑い季節は、じゃがいもを常温で保存するのは適していない場合が多いです
冷蔵での保存方法と注意点
・冷蔵庫の場合は、野菜室を使用して保存するのが最適です
・通常の冷蔵室での保存は避けるべきで、低温障害のリスクがあります
冷凍での保存方法と注意点
・じゃがいもは丸ごと、または加熱して切った後に冷凍することができますが、丸ごと冷凍で1ヶ月、加熱して切ってから冷凍すると2～3週間となります。
・保存したじゃがいもは早めに食べてしまうことが望ましいです。
じゃがいもの消費期限に関するよくある質問
Q: 冷蔵庫でじゃがいもはどれくらい持つのか？
A: 野菜室で新聞紙とポリ袋に入れて保管した場合、最長で約半年間持ちます。
Q: じゃがいもはどれくらい保存可能ですか？
A: 適切な条件で保存すれば、常温で約1ヶ月、冷蔵で約6ヶ月、冷凍で約1ヶ月です。
Q: じゃがいもは1週間保存できるか？
A: 通常のじゃがいもは適切に保存すれば1週間以上持ちますが、新じゃがのように水分が多く傷みやすいものは1週間以内に使用することが推奨されます。
Q: 食べるのを避けるべきじゃがいもの状態は？
A: 異臭がする、液体が漏れている、芽が生えている、緑色に変色しているじゃがいもは、腐敗や毒素が発生している可能性があるため、食べない方が安全です。
まとめ：じゃがいもを新鮮な状態に保つ方法
じゃがいもの保存方法、食べて良いかの判断基準、消費期限について解説してきました。
適切な方法で保存することで、じゃがいもを長期間食べる事が出来る状態に保つことができます。
特に、野菜室での保存は約半年間持たせることが可能です。
野菜室を利用すれば長期間じゃがいもを安全に美味しく楽しむことができます。
地下室や洞窟くらいの冷暗所が丁度良い温度ですので、冷やし過ぎには気を付けるようにして下さいね。
